Menu
Salsa tartara, crumble al formaggio e pepe verde, fior di cappero, scalogno in carpione.
Beef fillet tartare, tartar sauce, cheese and green peppercorn crumble, capers, pickled shallots.
polenta liquida alla paprika, caprino fritto, dressing alla rapa rossa e sherry.
smoked beef carpaccio, paprika flavoured polenta, fried goat cheese, beetroot and sherry dressing.
Burrata cheese & 24 months cured Parma ham
Vellutata di patate, scalogno, mais e latte di cocco; verdure di stagione, farro soffiato, croccante di pane.
Pureed potato, shallot, corn and cocconut milk soup served with winter vegetables, spelt flakes and bread chips.
Patata americana al curry, salsa BBQ alle bacche di Goji, maionese di polpo, quinoa soffiata.
Slow cooked and pan-sauteéd octopus, goji berry BBQ sauce, octopus mayonnaise, puffed quinoa.
Crema di avocado al lime, mirtilli, anacardi.
Catch of the day tartare, lime flavoured avocado cream, bluberries, cashews.