🍴 Un primo piatto che affonda le sue radici nell'antica tradizione romana.
I saccottini di pasta fresca, ripieni di delicato caprino, sono interamente preparati dal nostro Chef; adagiati su salsa alla coda alla vaccinara, riecheggiano l'arte dell'antico piatto tipico della cucina romanesca. Per terminare il percorso sensoriale del piatto, la presenza di crumble al caffè. L'incontro al gusto di questi ingredienti vi lascerà estasiati.
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